實驗室凍干機原理就是把含有大量水份的物質，預先進行降溫凍結成固體，然后在一定的真空條件下使水蒸氣直接從固體中升華出米，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，因此它干燥后體積不變、疏松多孔，冰在升華時要吸收熱量，引起制品本身溫度下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時間，必須要對制品進行適當加熱。整個干燥過程是在較低溫度下進行的。
目的是為了保存易脫水的產品，在加水以后能夠再次恢復原材料的特性，而不影響其生物活性等。在低溫的狀態下達到干燥，蛋白質保持無水，而其他主要化學鍵保持不變。通過冷凍干燥，組織、組織物提取、細菌、疫苗及血漿之類的材料成為干燥狀態，從而不會發生酶的、細菌的及化學的變化。
實驗室凍干機主要優勢及配置：
1、標配一臺真空泵：標配一臺國產品牌真空泵，噪音小，抽速快；
2、USB接口數據導出：凍干數據可通過U盤導出，可在電腦里瀏覽查單，分析凍干過程，摸索凍干工藝；
3、標準KF真空接口：可與多種品牌真空泵配套使用，可選配進口真空泵，安裝簡單可靠；
4、進口壓縮機：采用進口壓縮機，制冷效率高，可以快速制冷將樣品中的液態水分凍成冰晶，同時保證冷阱的捕冰能力；
5、液晶觸摸屏控制：操作界面采用液晶觸摸屏，清晰顯示并記錄樣品溫度、冷阱溫度、運行時間，生成凍干曲線；
6、冷阱功能：冷阱具有預凍功能，可以將樣品快速預凍，可替代超低溫冰箱，同時可以捕獲從樣品中升華出來的水分；
7、可加配油霧過濾器、小型過濾器等配件，以滿足不同凍干需要；
8、可選配冷阱溫度-80℃：雙機復疊式制冷，冷阱溫度可達-80℃，適合低共晶點物料的凍干需要。
